頭痛、肌荒れ、口内炎、胸やけ、便秘…。その体の不調、自分の体に合わない食べ物が原因かもしれません。

　全人口の約2人に1人が何らかのアレルギー疾患に罹患しているといわれている現代（平成23年、リウマチ・アレルギー対策委員会報告書より)。そんななか、アレルギーではないけれど、特定の食品により不調をきたす「過敏症」の存在が明らかになってきました。

　著者の相川スエさんは、アレルギーではないけれど、小麦粉によって不調が出ていたと発見します。小麦粉をやめたことで慢性的な体の不調が見事に改善！ 以後、母と娘の親子三代でグルテンフリーに転向してきた記録を『小麦粉を食べると不調になる私たち アレルギーではないけど食べられないってどういうこと？』にまとめました。

　もし何かしらの心当たりがあったら、本書をきっかけに自分に合う食べ物について考えてみてもいいかもしれません。

　小麦粉を避けようとすると、主食、麺類、お菓子問題に直面…！ 試行錯誤の末に考案したレシピや、あると便利なものなどをご紹介。

※体の不調やアレルギーの原因は個人により異なります。治療方法や対応は必ず医師と相談の上で行ってください。
※本作品は書籍『小麦粉を食べると不調になる私たち アレルギーではないけど食べられないってどういうこと？』（相川スエ：著、幕内秀夫：監修/ポプラ社）から一部抜粋・編集しました

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