小麦粉を使わずヘルシーに。生地に混ぜ込んだいちごで見た目もキュート「おからのいちごスコーン」／とびきりてがるなおやつ

公開日：2023/7/5

　初心者でも簡単にグルテンフリーのおやつが作れる！ Instagramで話題の『とびきりてがるなおやつ小麦粉と砂糖を使わず、さくっと混ぜるだけ！』をご紹介します。ダイエットや健康に関心の高い人でも安心して食べられる、体にやさしいお菓子のレシピを集めました。

　洋菓子から和菓子、ひんやりスイーツなど、すべてのレシピが小麦粉と砂糖不使用。さらに卵や乳製品不使用のレシピも多数掲載しています。本書の中から、とびきりてがるで誰でもさくっと作れる人気のおやつレシピを厳選してお届けします。

　米粉やおからを使ったヘルシーなスコーンやマフィン。おやつはもちろん朝食にもおすすめです。

Part4
小麦粉不使用で作るマフィン&スコーン

米粉やおからなどを使って、ヘルシーなマフィンやスコーンを作ってみませんか？　小麦粉を使っていないとは思えないほどサクサクふわふわ、本格的なおいしさが味わえるとっておきのレシピをご紹介します。おやつはもちろん、毎朝の主食としてもぜひお楽しみください。

米粉とおからで作ったヘルシーな生地に、焼き込んだいちごがキュート。はじめにいちごをメープルシロップにからませておくことで、甘みがぎゅっと凝縮され、おいしく焼き上がります。

生おから……100g
米粉……100g
ベーキングパウダー……小さじ1
いちご……100g
卵……1個
メープルシロップ……大さじ2
米油……大さじ1

・天板にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

1　いちごはサッと洗って水気をとり、ヘタをとってナイフで2〜4等分する。器に入れ、メープルシロップをかけて全体になじませ10～15分置く。

2　ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。油と1のなじませたメープルシロップのみを加えて混ぜ、おからも加えてさらに混ぜ合わせる。

3　米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、そぼろ状になったら1のいちごを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

4　生地の上から手でやさしく圧をかけてひとつにまとめ、ラップの上に置いて包み、手で押しながら厚さ約2.5〜3cmに丸く形作る。

5　天板に置き、ナイフで6等分する。火の通りがよくなるように、それぞれの間に少しすき間を空ける。

6　180℃のオーブンで25〜30分焼き、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

・水分が少ない生地なので混ぜはじめはパラパラしますが、手でぎゅっと押しつけるようにするとひとつにまとまります。

・卵の大きさやおからの水分量によって生地の状態が変わるため、どうしてもまとまらない場合は、水を少しだけ加えましょう。

・おからパウダーを使用する場合は、パッケージを参考に水で戻してください。