昔懐かしの「ちょっと固めの焼きプリン」は、砂糖の代わりに本みりんを使ってやさしい味わいに／とびきりてがるなおやつ

公開日：2023/7/8

　初心者でも簡単にグルテンフリーのおやつが作れる！ Instagramで話題の『とびきりてがるなおやつ小麦粉と砂糖を使わず、さくっと混ぜるだけ！』をご紹介します。ダイエットや健康に関心の高い人でも安心して食べられる、体にやさしいお菓子のレシピを集めました。

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　これからの季節にぴったりなひんやりスイーツから、昔懐かしの「ちょっと固めの焼きプリン」をご紹介します。

Part7
ひんやりスイーツ

さっぱり食べられるゼリーやシャーベットから、しっかりコクのある焼きプリンやアイスクリームまで、さまざまなひんやりスイーツの作り方をご紹介。暑い日はもちろん、それ以外の日も食べたくなる極上レシピが盛りだくさん。お子さまのおやつにもおすすめです。

昔懐かしい、少し固めの食感の焼きプリン。砂糖の代わりに本みりんを使っているので、甘さひかえめでやさしい味わいです。カラメルソースを作るとき、本みりんは焦げやすいので注意しましょう。

＜カラメルソース＞
本みりん……大さじ2
水……大さじ1
＜カスタードプリン＞
卵……2個
牛乳……130㎖
本みりん……80㎖

・卵は溶いておく。
・オーブンは150～160℃に予熱しておく。

1　小鍋またはフライパンにカラメルソース用の本みりんを入れて火にかけ、周りがカラメル色に色づきはじめたら火から下ろす。

2　泡立ちが少しおさまったら水を加え、鍋を回しながら全体が均一な状態になるように混ぜ合わせてプリン型に流し入れる。

3　鍋にカスタードプリン用の本みりんを入れて火にかけ、半量ほどになるまで煮詰め、牛乳を加えて均一な状態になるまで混ぜる。

4　3に溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ストレーナーか目の細かいザルでこし、プリン型に均等に注ぎ入れる。

5　深めのバットなどにプリン型を並べ、型が半分ほど浸るように湯を注ぐ。

6　オーブンに入れて150〜160℃で30分蒸し焼きにする。取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

・フライパンはテフロン加工のものを使うと、焦げつきにくいのでおすすめです。

・皿に出すときは、プリン型のふちをぐるりと竹串かナイフでなぞるようにしてはがし、湯に底を10秒ほど浸けてから皿に返し上下に振るとキレイにとり出せます。