糖質ゼロ麺でヘルシー！ 甜麺醤の焦げた香りがたまらない「脂肪燃焼ジャージャー麺」／筋肉がよろこぶレシピBOOK
暮らし
公開日：2024/2/18
健康やスタイル維持のため、筋トレに励んでいる人は多いのでは？ けれど、鍛えるだけでは身体はなかなか変わらないもの。大事なのは、筋トレをしながら、食事で良質なタンパク質をたっぷりと摂ることなんです。
日本一予約が取れないといわれるビストロ「グルマンディーズ」のオーナーシェフ長谷川北斗さんが、プライベートで考案した高タンパクレシピを独占初公開！『筋肉がよろこぶレシピBOOK』は、おいしいものを食べたい、身体も鍛えたい、スタイルもよくなりたい、そんなわがままな人のための最強レシピ本です。
使用するメイン食材は、スーパーで購入でき、冷凍可能、保存期間が長い「鶏むね肉・卵・豆腐・ブロッコリー・魚介」の5つ。筋トレ好きシェフによる、筋肉がつく「おいしく、簡単に食べられる高タンパク質」料理で、健康的な身体作りのための食生活をはじめてみませんか？
※本作品は書籍『筋肉がよろこぶレシピBOOK』（長谷川北斗/アスコム）から一部抜粋・編集しました
糖質ゼロ麺でヘルシーに
脂肪燃焼ジャージャー麺
72.8g
657kcal
〔 材料（1人分） 〕
鶏むねひき肉…250g
糖質ゼロ麺…1パック（180g）
長ねぎ…1/2本
豆腐…1パック（150g）
ごま油…少々
にんにくチューブ…20g
甜麺醤…10g
唐辛子…1本
[A] 低カロリー甘味料…適量
[A] 鶏がらスープの素…3g
[A] 豆板醤…5g
[A] コチュジャン…7g
[A] 料理酒…100g
[B] 片栗粉…8g
[B] 水…8g
〔 作り方 〕
❶糖質ゼロ麺は水気を切って、電子レンジ600wで1分〜1分30秒間温め、器に盛る。長ねぎはみじん切りと白髪ねぎにする。
❷フライパンにごま油を熱し、にんにくチューブと甜麺醤を香りが立つまで炒める。
❸甜麺醤の焦げたような香りがしてきたら鶏むねひき肉を入れ、豆腐を水切りせず手でつぶしながら入れて炒める。
❹肉に火が通ったら、[A]とみじん切りにしたねぎを入れて炒める。
❺いったん火を止め、[B]の水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れる。
❻再度、火をつけてとろみが出るまで煮込む。
❼器に盛り付けた糖質ゼロ麺の上に⑥の肉味噌あんをのせ、輪切りにした唐辛子と白髪ねぎをトッピングしたら完成。
Point
水溶き片栗粉は、すくったときに液がつながる程度のとろみ加減にする。
