のっけるだけ・混ぜるだけのメニューもたくさん

　ごはんの良いところのひとつに、一品でも栄養価が高く、食事の満足感を得やすい点が挙げられると思います。1章では「白ごはんは最強！のっけ＆かけごはん」をテーマに、基本の卵かけごはん（通称TKG）や、冷たい豆腐と混ぜるだけなど、簡単な「のっけるだけ」「かけるだけ」のごはんレシピが紹介されています。朝ごはんにお米を食べたいけれども、おかずを作るのが面倒くさいと思っていた私。こんなにバリエーションがあるんだと驚きました！ 何ならレンジやコンロも使わないで済むようなレシピもあります。

　試し読みで見た時から気になっていた。「香ばし焦がしじょうゆののりおかかTKG」に挑戦しました！

材料
あたたかいごはん……茶わん1杯分
卵……1個
削り節……1g
焼きのり（全形）……1/4枚
しょうゆ……小さじ1

　まずしょうゆをフライパンで焦がします。水分が飛んだら、小さじ1の水を加えてのばせばOK！ さらにごはんに削り節、ちぎった海苔、卵の順にのせ、最後に焦がしじょうゆをかけて完成です！

　本当に香ばしくて、香りもごちそう。食欲が湧きます。実は私は卵かけごはんはびちょびちょになるまでしょうゆをかけないと気が済まないたちだったんですが、塩分がちょっと気になっていたんですね。これなら、削り節や焼きのりの芳醇な風味が卵の奥行きを増してくれ、しょうゆ少なめでも味わい豊か。飽きずにペロリと食べられました。

　ちなみにこの焦がしじょうゆは炒め物の味付けにも使ってみましたが、大変おいしくできたので、ぜひ試してほしいです。フライパンの焦げにはご注意を！

パックごはん完結の簡単メニューも

　炊飯器がない、お米を炊くのをつい忘れてしまう、炊くのは面倒だし時間がかかる……こんなこともお米あるあるでしょう。第2章ではパックごはんアレンジとして様々なパック飯が紹介されています。

　私は「炒めない黄金エビチャーハン」に挑戦。フライパンを使わないレンチンだけのチャーハンです。

材料
パックごはん……1パック
卵……1個
ボイルえび……3尾
刻みねぎ……適量
鶏ガラスープのもと……小さじ1/2

　まずはパックごはんを2分加熱。フィルムを剥がしてから卵を溶きほぐしてかけ、えび、ねぎ、鶏ガラスープを加えてムラなく混ぜます。ラップをかけ、もう一度電子レンジで1分30秒加熱すれば完成！

　とっても簡単なのに、卵がしっかりお米に絡み、本格的なチャーハンが出来上がります。お好みで塩胡椒をかけるのもおすすめです。自分好みに味を調えるとより一層おいしい！ そのまま食べてしまえば、洗い物が一切ないのもありがたかったです……。なお、ねぎはうちのベランダで栽培したものです。

お米のおいしさも愛もたっぷり詰まっている本

　レシピはほかにも、まぜごはんと炊き込みごはん、おにぎりにすし、おかゆとスープごはん、さらにお米のおやつまで網羅。さらにお米の炊き方や保存方法、47都道府県のお米の銘柄やぴったりなごはんのお供紹介など、とにかくお米愛に満ちています。もちろん、パンやうどんもおいしいものです。しかし、お米は間違いなく、我々日本人の命をつないできてくれた農作物。その歴史に感謝しながら、お米を食べてみてはいかがでしょうか。食べすぎには気を付けつつ！

文＝宇野なおみ