同じ食材をフル活用することで無駄が出にくく、まとめ買いもできる。つまりコスパよく買い物できるのだ。紹介されているレシピを見ると分かるが、限られた食材の組み合わせ方や調理方法、味つけを使い分けることで、しっかりと「違うお弁当」になっている。また、使われているメイン食材が分かりやすくなっているため、「今週はこの食材で作ろう」と選びやすいのも嬉しい。

鶏むね肉を使ったお弁当から2品作ってみた

　筆者もつい食材を買いすぎてしまう傾向にあるので、同じ食材を使ったものから2品ほど作って食べてみることにした。作ったのは、「玉ねぎおろしソースのチキンソテー弁当」と「チキンカツ弁当」。使っている主な食材は、どちらも鶏むね肉、卵、小松菜、玉ねぎ、えのき茸の5品のみだ。

　まずは「玉ねぎおろしソースのチキンソテー弁当」。

　入っているのは、ごはんと「玉ねぎおろしソースのチキンソテー」（玉ねぎしょうゆ味）、「小松菜とエノキのバター焼き」（バター味）、「目玉焼き」（塩味）の3品。チキンソテーは、漬け込みなど一切していないが、片栗粉をまぶしておろし玉ねぎやみりん、醤油などで味つけすることでしっかり味に。みぞれ煮のような味わいで、ごはんとの相性も抜群だった。バター焼きで野菜もしっかり摂れ、卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養をバランスよく含んでいる栄養食品で、健康面にもしっかり配慮されている。この3品を、シリコンリングとフライパンを使って同時調理するのがAkarispmt’s Kitchen流だ。

　続いて「チキンカツ弁当」。

　入っているのは、ごはんと「チキンカツ」（ソース味）、「小松菜卵とじ」（鶏ガラスープ味）、「エノキと玉ねぎの赤しそふりかけ和え」（赤しそ酢味）の3品。チキンカツ以外はどちらも電子レンジ調理で、キッチンばさみとスライサーを使うことで包丁＆まな板いらず。揚げ物を入れて10分で作れるのも非常に助かる。卵とじは鶏のうまみとごま油、にんにくが効いていて、思った以上に満足度が高くて驚いた。ふりかけ和えも、甘さと酸味、塩味のバランスが絶妙！

　どちらのお弁当も、味に被りがなく、食べ応えや食べる楽しさ、栄養バランスがしっかりと担保されている。電子レンジやキッチングッズをうまく活用することで、短い時間、少ない食材でも、こんなにバリエーション豊かなお弁当が作れるのかと嬉しくなった。

　本書にはほかにも「挽き肉カレー弁当」や「キャベツハンバーグ弁当」など作ってみたいお弁当が満載。この本で使い回し術を学んで、お弁当生活を充実させたい。

調理、文＝月乃雫