米粉の“グルテンフリー”レシピ集『フライパンでできる 米粉のパンとおやつ』が2017年1月25日（水）に発売された。

　同書は、予約の取れない米粉のパンとおやつの教室「あれこれキッチン」を主宰する人気の料理研究家・多森サクミの最新レシピ集。イングリッシュマフィンからクリームパンにカレーパン、パンケーキ、トルティーヤ、ドーナツ、ビスケットなどオーブンを使わずにフライパンで手軽に作れる、グルテンフリーなパンとおやつを約50点を紹介している。

　小麦粉・卵・乳製品を一切使わないから、アレルギーをもつ子のママ、ゆるマクロビおやつに興味のある人、米粉パンが好きな人まで幅広い人たちに喜ばれるレシピが満載。一度食べればもっちり＆ふわんふわんな食感とやさしい美味しさを味わえる。

多森サクミ（たもり・さくみ）
1972年生まれ。川崎市の古民家にて、米粉のパンとお菓子の教室「あれこれキッチン」を主宰する。全国から、時に海外からも予約が殺到するレッスンは、ベーシックな米粉パンクラスから親子レッスンまで幅広い。米粉講座の講師やクッキングスクールのレシピ監修のほか、企業や雑誌へのレシピ提供も行う。レシピづくりのこだわりは「キメと食感」。著書に『炊飯器で超かんたん ふんわり米粉パン』『米粉だから作れる とびきりおいしい焼き菓子』などがある。

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