パリ発マドレーヌが日本でも大人気！ “ふわふわ生地”と“なめらかクリーム”が絡み合う！定番から最新アレンジまで52レシピを紹介！

公開日：2017/2/11

　貝殻のシルエットが可愛いらしく馴染み深い「マドレーヌ」も、抹茶やチョコレートなどの風味をつけたり、くだものやナッツを加えたり、味や食感はさまざま。

　そんな「マドレーヌ」に、今注目があつまっています。というのも、昨年11月には、着色料や保存料などを一切使わない自由が丘にある日本初のマドレーヌ専門店「MADELEINE LAPIN（マドレーヌラパン）」がルミネ新宿にオープンし、松屋銀座に、2月14日までの「バレンタイン期間限定ショップ」を出店。あの「ピエール・エルメ」もマドレーヌとフィナンシェを看板メニューにするなど、その人気は広がりつつあるのです。

　そこで、今回紹介するのは、1月27日に発売された『クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ』（菖本幸子/主婦と生活社）。ふわふわとした食感の1つの基本の生地から広がる絶品レシピを52も紹介！　定番からフレーバー違い、サレ（塩味）までカバーした最新アレンジレシピまで、自宅で本格マドレーヌとフィナンシェを作れる1冊なのです。