おいしい米粉パンがラクラク焼けるレシピを紹介した、『大塚せつ子の手成形できる米粉パン』が2018年5月23日（水）に発売された。

　同書は、おいしい米粉パンがラクラク焼ける国産米粉ミックス「シェイパブル ライス フラワー ミックス粉」シリーズ専用のレシピ集。発酵はたったの1回、1時間ちょっとでつくれる様々な米粉パンが目白押しになっている。

　米粉パンの第一人者・大塚せつ子が開発した「シェイパブル ライス フラワー ミックス粉」は、国内のそれぞれの地域で採れた安心安全なお米を使った「ご当地米粉」に、「大豆粉」と「サイリウムハスク」（インド産のオオバコの種皮を精製したもの）を配合したシンプルなミックス粉のこと。

　小麦パンのように手成形できるのも大きな特徴。基本のプチパンからベーグル、リュスティック、フォカッチャ、ちぎりパン、カンパーニュ、デニッシュなど、いろいろなパンを自由自在につくることができる。

　完全グルテンフリーのミックス粉で、手軽に米粉パンをつくってみてはいかが？

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