玄米を生のまま入れるだけの簡単リゾット【きのことトマトの玄米リゾット】／『朝10分でできる スープ弁当』③
食・料理
公開日：2020/2/4
スープジャーで作る「スープ弁当」は、いつものスープとはちょっと違います。ひと煮立ちさせてスープジャーに注ぐだけ！ 基本はさっと煮立たせてジャーに注ぐだけだから、忙しい朝でも大助かり！ お昼まで待つ間に具材にじわじわ火が通る保温調理ができるので、準備はたった10分。そしてスープジャーの高い保温力で、あったかいまま食べられるうれしいお昼が待っています。心とおなかを満たすスープ弁当、はじめてみませんか。
きのことトマトの玄米リゾット
玄米を生のまま入れるだけの簡単ヘルシーリゾット。トマトペーストは、少量でも濃いトマト味になります。
材料（1人分／ジャー300㎖）
しめじ、エリンギ…合わせて100ｇ
トマトペースト…大さじ1
発芽玄米…大さじ2
塩…小さじ1/3
オリーブオイル…小さじ2
作り方
① しめじは石突きを取って半分に切り、ほぐす。エリンギは細かく切る。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、①を中火で炒め、しんなりしてかさが減ったらトマトペーストを加えて混ぜる。
③ 水200㎖と玄米、塩を加えて煮立たせてジャーに移す。
POINT
トマト加工品はさまざま。水煮缶でおなじみのホールトマト＆カットトマト。裏ごしして煮詰めたトマトピューレ。さらに煮詰めて濃くしたトマトペーストなどがあります。本書では、深いコクが出せるトマトペーストを使っています。
