焚火を眺めながら飲むお酒のおつまみに。砂肝と長ネギのアヒージョ／ひとりぶんのキャンプごはん④
食・料理
公開日：2020/11/16
ソロキャンプのおともに持って行きたいキャンプレシピ本です。キャンプならではのお手軽レシピから、本格的なレシピまで！ 初心者の方から、経験者の方まで参考になるレシピが満載の本書から、厳選した8つのレシピをご紹介します。
砂肝と長ねぎのアヒージョ
材料
砂肝 100g
にんにく 1片
長ねぎ 1/2本
粗挽き胡椒 少々
オリーブオイル 適量
アヒージョの素(1袋) 20g
作り方
1 砂肝の両側に付いている青白い部分を包丁で削ぐ。半分に切り、粗挽き胡椒をふる。
2 にんにくはスライス、長ねぎは長さ3cmほどに切る。
3 スキレットに食材が半分浸る程度のオリーブオイルを入れ弱火で熱し、にんにくを加え香りが立つまで煮る。
4 3に1と長ねぎ、アヒージョの素を入れて、15~20分ほど加熱する。
手羽中の燻製風
材料
鶏手羽中 10個
塩 少々
粗挽き胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
スモークドパプリカパウダー 適量
作り方
1 鶏手羽中に塩と粗挽き胡椒をふる。
2 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を入れて皮側から焼く。
3 皮面がパリっと焼けたら、裏返してさらに5分ほど焼く。
4 器に盛り、スモークドパプリカパウダーをかける。
