発酵常備菜の「きのこ酢」を使った「酸辣湯」【つくってみた】『レタスクラブ』
食・料理
更新日：2021/2/19
みなさまあけましておめでとうございます。漫画家・イラストレーターの山本ありです。
年が明けて随分経ってしまいましたが、新年1回目なのでご挨拶を…。
そんなわけで2021年の「つくってみた」です。今月の『レタスクラブ』は発酵特集です！
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身体にいい発酵食品。山本、発酵食品気になっております。というか好きです。おいしいし、整腸作用も抜群ですし。
雑誌『レタスクラブ』には定番の発酵食品（キムチ、納豆、ヨーグルトなど）から使ってみたい発酵食品（豆豉、甘酒など）まで幅広い活用法が掲載されております。
今回はここから2品作ってみました！
酸辣湯大好きなのですが、何気に初めて家で作りました。
「
きのこ酢の酸辣湯
」と一緒に食べるのは、もちろん本誌掲載の発酵レシピ「
牛肉と大根とキムチの炊き込みご飯
」です。
うおおお、メインもスープも発酵！ と思うだけで、健康になった気になる。まだ食べてないのに。
では、いただきます。
発酵食品は元々好きなのもありますが、こちらかなり当たりです！！
発酵食品は本当に腸内環境が整います！
山本の体験談ですが、韓国に行った時、毎日発酵食品（料理）を食べていたら考えられない整腸っぷりでした。あの衝撃は忘れられない…。
腸内環境が整うと免疫力アップにもつながるそうなので、毎食少しでも取り入れて寒い冬を乗り越えましょう！
