今回は、レモンに含まれるビタミンCの量と、なぜビタミンCがレモンの数を基準としているのかを解説します。

雑学クイズ問題

　ビタミンCの量を表す基準として「レモン〇個分」と表記されるのはなぜ？

　A. 果物の中で1番ビタミンCが多いから
　B. 1日に必要な量のビタミンCを含んでいるから
　C. ビタミンCが実は少ないが、大げさに宣伝するため
　D. 普段そのまま食べる機会がないから

レモンに含まれるビタミンC、実は結構少ないってホント？

レモンといえばビタミンC

　皆さんはレモンに含まれる栄養素は何？と聞かれたときに、何を想像しますか？

　おそらくほとんどの人が「ビタミンC」と答えるのではないでしょうか。

　CMなどでビタミンCの含有量を説明する場合、「レモン〇個分」という謳い文句がありますよね。

　そのため、レモンにはたくさんビタミンCが含まれていると思っている人が多いのです。

　しかし、レモンに含まれているビタミンCって意外と少ないって知ってましたか？

　実は、レモンを食べるくらいなら、他の食材を食べた方がよっぽどビタミンＣを摂取することができるのです。

レモンに含まれるビタミンCの量

　レモン1個(100g)に含まれているビタミンCの量は「100mg」となります。

　100mgと聞いても、実際多いのか少ないのかわからないと思います。

　成人が1日で必要とされているビタミンCの量は100mgと言われています。

　ということは、レモン1個で全て補えることになります。

　しかし、これは丸ごと1個で100mgとなるため、実際は実の部分を1個分食べたとしても「20mg」しか摂取できないのです。

　つまり、必要なビタミンCを100mg摂取するためには、レモンを5個も食べないといけません。

　毎日5個分を食べるのはなかなか難しいですよね。

他の食材との比較

　それでは、レモンを他の食材と比べた場合、どの程度の違いがあるのでしょうか？

　他の食材も100gと仮定して、その中に含まれるビタミンCの量を算出します。

■果物
・いちご・・・62mg
・みかん・・・32mg
・アセロラ・・・1700mg
・キウイ・・・69mg
・グレープフルーツ・・・36mg

■野菜
・じゃがいも・・・35mg
・ほうれん草・・・35mg
・キャベツ・・・41mg
・ブロッコリー・・・54mg
・ピーマン・・・76mg

　ビタミンCを含んでいる食材を例にあげましたが、もちろん他にも書ききれないほどの食材が存在します。

　レモンに含まれるビタミンCは、他の食材に比べてそこまで多くはないことがわかると思います

なぜレモンを基準にするの？

　それでは、決してビタミンCを大量に含んでいるわけではないレモンが、なぜビタミンCの基準に使われているのでしょうか？

　レモン100gに対してビタミンCが100mg含まれている事は説明しました。

　そして、人間が1日に必要とするビタミンCは100mgとなります。

　つまり、レモン1個分のビタミンCがちょうど1日に必要な量と同じになるため、あくまで”わかりやすさ”を表現するためにレモンを基準としたのです。

　これがそのまま「レモン＝ビタミンC」のイメージとして定着したのでした。

●レモンの酸っぱさの理由

　ビタミンCと聞くととても酸っぱいものをイメージしますが、レモンの酸っぱさはビタミンCとは関係ありません。

　説明したとおり、ビタミンCが多い食材はほかにもたくさんありますが、特に酸っぱいわけではないですよね？

　ちなみに、レモンの酸っぱさの正体は「クエン酸」となります。

雑学クイズ問題解答

　雑学クイズ問題の答えは「B.1日に必要な量のビタミンCを含んでいるから」でした。

まとめ

　レモンはビタミンCの多い食材だと思われているが、実は他の食材に比べてそれほど多いわけではない。

　果物に限らず、野菜やその他食品にレモン以上にビタミンCを含んでいる食材が多数存在する。

　レモン1個に含まれるビタミンCの量と、1日に必要な量が「100mg」と一緒であることから、基準として使われるようになった。

　しかし、実際にレモンを食べた場合、「20mg」しか摂取できないため、レモンだけで毎日1日分のビタミンCを補うのは現実的ではない。

※提供している情報には諸説ある場合があります。ご了承ください。

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