明日のために作業3分の一夜漬け！「鯛茶漬け」＆鶏むね肉・野菜のおかずたち／ゆとりOLの毎日はなまるひとり暮らしルール
暮らし
公開日：2021/9/7
インスタグラムで人気の著者ゆとりOL“もち”さんが一番大切にしていることは「毎日楽しく生きたい」という思い。社会人一年目だった頃は、コンロなし・水回り共用の狭い寮暮らし。ないない尽くしの環境を面白がりつつ「毎日楽しく続けられる自炊」を研究。“もち”さんが毎日の暮らしの中でゆる～く実践している、コンビニに行くよりカンタンな自炊のはじめ方から、お金をかけないひとり暮らしのアイデアなど、自分らしく「楽しく生きる」ための小さなアイデアやルールを紹介しています。
※本作品はもち著の書籍『ゆとりOLの毎日はなまるひとり暮らしルール』から一部抜粋・編集しました。
作業3分 前略。明日の私へ。
おいしいの漬けといたよ！
生きていると、良いことも悪いこともあります。例えばうまくいかない日、自分の仕事の遅さで迷惑をかけ、土砂降りの雨に見舞われ、洗えない皿がシンクに積み重なり…。そんな、どうしようもなく力がなくなった日、冷蔵庫の中に昨日漬けておいたお刺身を見つけた時の安堵感は格別！ ひと口食べると、しょうゆが染みてプリプリでおいしい～。昨日の私に「元気出してね」と慰められている気がして、また頑張れるのです。
そんな、〝明日の私のための一夜漬け〟には、色んなバリエーションがあります。魔法の漬けダレに浸したお刺身は、ごはんにのせて海鮮丼や海鮮茶漬け、生野菜にのせてハワイ風のポケサラダに。ほかにも、鶏むね肉を漬け込んでおけば次の日焼くだけだし、野菜は味が染み染みのやみつきおかずに変身。明日がくるのが待ち遠しくなります。
魔法の漬けダレ
188kcal / ¥108
POINT お刺身（約60ｇ目安）を、しょうゆ大さじ1、酒・みりん各小さじ1のタレに20分～一晩漬ける。★鯛のほか、マグロやサーモンなど残業終わりのスーパーで半額でGETしたお魚だってOK。
鯛だし茶漬け
389kcal / ¥435
POINT 漬けダレに漬けた刺身をごはんにのせて、和風顆粒だし、のり、ごま、わさびを足し、熱湯注げば完成～。
リセットポケサラ
469kcal / ¥254
POINT 漬けたマグロと食べやすく切った茹で卵1個をレタスの上にのせ、カットしたミニトマト2個、塩少々、オリーブオイルとマヨネーズ適量をかけたらハワイ風ポケサラダに。
鶏むね×漬けて焼くだけcollection
ごはんがススム！ 鶏キムチ
499kcal / ¥288
〈作り方〉①鶏むね肉1枚の両面にフォークで穴を開け、ひと口サイズに切る。②ポリ袋やジッパー付き袋に鶏むね肉と調味料（キムチ100ｇ、しょうゆ、酒各小さじ2）を入れ、冷蔵庫に30分～一晩置く。③フライパンにごま油適量をひいて、弱～中火で蓋をしながら両面蒸し焼きにしたら完成。
やわらか甘辛しょうゆチキン
528kcal / ¥181
〈作り方〉①鶏キムチと同様に。②ポリ袋やジッパー付き袋に鶏むね肉と調味料（しょうゆ大さじ2、砂糖、みりん、酒各大さじ1）を入れ、冷蔵庫に30分～一晩置く。③フライパンにサラダ油適量をひいて、弱～中火で蓋をしながら両面蒸し焼きにしたら完成。
濃厚味噌マヨチキン
701kcal / ¥181
〈作り方〉①鶏キムチと同様に。②ポリ袋やジッパー付き袋に鶏むね肉と調味料（みそ、マヨネーズ各大さじ2、みりん、酒各大さじ1、しょうがチューブ3cm）を入れ、冷蔵庫に30分～一晩置く。③フライパンにサラダ油適量をひいて、弱～中火で蓋をしながら両面蒸し焼きにしたら完成。
POINT 冷蔵なら3日程度、冷凍なら2週間～1カ月程度保存できるので、週末に漬けておいて忙しい平日にパパッと焼くのがおすすめです！
野菜×漬けるだけcollection
ズッキーニと玉ねぎのカレーマリネ
242kcal / ¥189
〈作り方〉①ズッキーニ1本と玉ねぎ1個を1cm幅に切る。オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンでしんなりするまで軽く炒める。②酢大さじ2、水大さじ1、カレー粉小さじ1、砂糖小さじ2、塩少々を混ぜてマリネ液を作り、①が温かいうちにあえる。③冷蔵庫で30分以上漬けたら完成！★温かいうちより、よく冷やしてからが染み染みでおいしいですよ！
明日のわたしへ
おいしいきゅうり漬け
142kcal / ¥44
〈作り方〉①ポリ袋やジッパー付き袋に、きゅうり1本（両端を切り落とす）を入れて麺棒などでたたき割る。② ①に、しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、ごま油小さじ2、にんにくチューブ2cmを入れて揉み込む。③冷蔵庫で2時間以上漬けたら完成。★一晩漬けると、プリッとした食感としょうゆ＆ごま油が染みてよりおいしくなります。
オクラとミョウガの万能夏ダレ
96kcal / ¥158
〈作り方〉①オクラ6本に塩適量をまぶし、まな板の上で表面をこする（板ずり）。輪切りにして、電子レンジで約30秒加熱する。② ①のオクラに、薄切りしたミョウガ2個、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1、しょうがチューブ2cmを加えて混ぜる。③冷蔵庫に入れて1時間以上漬けたら完成！豆腐などにのせて。
