鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！ (レタスクラブムック)

もくたつ（目標達成）

料理店「賛否両論」の料理人の書いた本。シンプルなのに、文章に勢いがあって、不思議と映像で手順を示されているように著者の手の動きがイメージできる。段取りが重要という言葉のとおり、作成手順に無駄がなく、手際よく進んでいく印象。鶏肉についてはバイブルになりそうな本。

2016/01/17

yumi

鶏肉大好きな娘が誕生日の夜にオーダーしたのが鶏ずくし料理。この本を参考にさせていただきました。

2014/10/12

Madoka.＠書店員復帰を目指し中！

鶏ミンチのメンチカツが美味しそう。鶏胸肉のミンチを使えば、カロリー控えめで仕上がりそう。笠原シェフの鶏肉料理のレシピはどれも美味しそう。

2014/02/18

Ryo

図書館。「和弁当」がとても良かったので借りてみた。この方の名前全然知らなかったのですが、今書店でも目立つ所に本並んでますね。意外とすごい人？^^;　それはさておき、いくらダイエット中とはいえ不味いものは食べたくないので安くてもぱっさぱさな胸肉はほとんど買わないのですが、そこは和弁当で得た信頼w笠原さんを信じてチャレンジ！笠原さんが言うには胸肉は水分が少ないのでできるだけ火が通りやすいように薄めに切るのがポイント、とのこと。目から鱗。「たれカツ」美味い！でもカロリー高そうだからパン粉消費目的以外じゃ中々→

2014/03/31

Jadee

極めて実用的なタイトル（自己愛強め）、内容も同様に実用的。ゆで鶏を作ったが、今までに作った中で一番美味しいと思う出来だった。

2012/07/06