笠原将弘の簡単すぎる! ウチ和食 60162-46 (レタスクラブムック)
笠原将弘の簡単すぎる! ウチ和食 60162-46 (レタスクラブムック) / 感想・レビュー
トシ
ジューシーもも唐揚げ♪ポイントは、下味と衣をつける順番と揚げ方。醤油とみりんをもみ込んで肉に味をつけ、卵でコーティング。次に小麦粉を加えてうまみを閉じ込め、カリッと揚げるための片栗粉を仕上げに。この順番が大切だそうです。揚げるときも、途中に網で持ち上げて空気に触れさせながら。
2015/02/12
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