美味しんぼの食卓

jjm

美味しんぼ原作者によるエッセイ。大好きな漫画だが、その主張と相いれない部分も結構ある。動物の命を奪うからベジタリアンという者に対し、草木に生命がないとでもいうのかという件はまったくその通りと思った。一方、天然物信仰、養殖は健康でない＝うまくないという論理は謎。健康でないという話しと、人間がおいしいと感じるかは別の話しだと思う。あと素材第一信仰。素材を活かすためなら、全部そのまま食べればいいと思う。魯山人の逸話をもとにした鴨ソースをわさび醤油に変える件とか。

2020/09/03

towerofthesun

新聞や雑誌に掲載されたエッセイを集めたもの。「美味しんぼ」本編で披露された挿話も散見される。その後移住されるオーストラリア讃歌も。いくつか氏の手料理レシピが紹介されているが、牛肉のシチューを今度作ってみよう。

2024/11/01