新しいサラダ

たまきら

とてもきれいな本です。コンビネーションを楽しめます。フルーツと野菜を和えるのはあまりやったことがないので、おもしろかった。ふきのとうのオイル煮はやってみよう。

2020/10/21

鯖

ラディッシュやきうりを輪切りにして、切れ込みをいれて、噛ませて組み合わせて鞠みたいな立体にしたり、リングケーキの型に豆腐ナンプラーペースト詰めて、上から新タマネギや花紫蘇のみじんぎりを散らしたり、ココナツオイルであえた紫や黄色のカリフラワーのみじんきりをキウィの輪切りにふりかけたり、…なんかすごい。まったく作れる気がしないけどすごい。これがいんすたばえか。ｱｯ、タケノコの串焼きは春先に煮物の処理に困ったときにごまかすためにやってみたいと思いました。なんかすまん。

2018/07/12

salvador

とてもキレイなサラダ。色とりどりで、盛り付けもデコラティブ。野菜とフルーツの組み合わせも絶妙で、野菜のフレッシュさと、甘みと酸味がとても美味しそう。こういった組み合わせのサラダが好きなのでやってみたい。著者がお菓子研究家と知って納得するしました。野菜の素材の味を活かすのはシンプルな味付けなんでしょう。美味しい塩とオイルで相乗効果がありそうです。

2020/12/08

ひょるひょる

いきなりイチゴとクレソンのサラダが出てきてびっくりした。フルーツサラダも驚いた。おしゃれ感と奇抜性全振りって感じ。

2018/05/27

のりじゃん

おっ！！確かに、タイトル通りに、新しい！というか、斬新。サラダっていうより、私の場合、主食のオカズでもいいなぉーって思えるレシピもあった。

2019/10/23