イタリア食堂ラ・ベットラのシークレットレシピ (講談社のお料理BOOK)

めしいらず

「日本一予約を取るのが難しい」という肩書きがついて回る著者の店。その人気の秘密は、小手先のワザに頼るのではなく、一つ一つの作業を、基本に忠実に、そして確実にこなして行くことと、その積み重ねだと言うことがわかります。シンプルな料理が並んでいて、どれもこれも美味しそう。テレビで見かけるときの穏やかな雰囲気とは違って、厨房の中での著者は、本人曰く「自他ともに認める瞬間湯沸かし器、しかもターボ付きの」だそう。

2014/08/28

yuzuriha satoshi

気に入ったレシピを書き写しつつ　ゆっくりゆっくりとお料理を堪能しました　いままで目にしたイタリア料理の本の中で1番役に立ちます　落合産が書いた本の中でもピカイチ

2014/03/11

glyco

江戸っ子でちゃきちゃき豪快な印象を持っていた落合さん。でも、理論にかなった料理は大胆かつ繊細。料理は科学だなーとつくづく思った。

2012/02/24

ひいらぎ

美味しそうだけど、実はあんまり使ってないです。

2012/02/19