土井家の「一生もん」2品献立 (講談社のお料理BOOK)

ひなぎく ゆうこ

「だしを ひく」「塩をあてる」など、きれいな言葉で溢れています。「さらし玉葱」や「茶飯」の作り方など、試したいことがいっぱい。手元に置いておきたい一冊です。

2021/06/11

きいろ

再読。図書館本。もうこれ買っちゃおうかな。主菜副菜いっぺんに載ってるから献立迷わなくてすむのが嬉しい。◯◯作って、あと何しよ？って、考えること多いから助かる。

2018/10/20

suite

見開きで2品紹介。「きっと一生作り続ける『一生もん』の料理ばかり」というコンセプト。「ほかの料理にも役立つ『一生もんの料理の基礎』が含まれている」とのこと。ありがたいお話！と前書き的なページから心動かされる。実際、しょうが焼き、鶏のから揚げ、肉じゃがなど、ベーシックなお料理＋もう1品の構成で、本当に頻繁に作ってみたいものばかり。そして、各レシピに添えられた調理のコツが、どれも読み物としても楽しい。

2018/04/10

ケロコ

これね！何回も作って、レシピ見ないで作れるようになりたい！ものばかりなんですよ。写真見てると味が想像できるんです。心が求める日本の味！

2023/11/30

志

土井さんの、テレビで見る料理を作っているときの語り口調が再現されている料理本です。レシピとは別に、料理への想いが読者に語りかけるように書かれています。タイトル通り定番のレシピばかりで、とても美味しかったです。土井さんの言う『きれいな味』でした。

2016/05/01