1週間楽しめる 熟成サラダ (講談社のお料理BOOK)

たまきら

いわゆる作り置きにあまり興味がない自分ですが、調理したものが徐々に熟れていく味変系レシピは好みです。出だしのルールと後半に紹介されている基本的なマリネ液のアイデアを覚えたら、あとは自分らしく楽しめばいいだけ！これはいい考え方を手に入れました。…まあ、知らないうちにやっていましたが。同時に生野菜の歯ごたえを愛する家族のことを考える漬けだれだけ覚えて、直前にかけてもいいのかと思ったり。悩ましくも楽しい選択肢をもらいました。

2024/03/20

suite

各種の酢やレモン果汁を用いたマリネで、冷蔵で1週間から10日持つようなレシピ。ゴボウのきんぴらにもお酢がかかって、「サラダ」になっていた。野菜を買ってダメにしたり、ダメにしたくなくて買わずの野菜不足になったり、という現状を変えるのに役立てられそう。 素材別の索引がついているのも使いやすそうに思われる。オクラ・ゴーヤ・ズッキーニ・トマトあたりは、暑い今こそ酸味と共に食べて元気を出したい夏野菜かも。

2018/07/23

salvador

これお弁当用に重宝しそう。野菜を余らせないで保存しておけるはいいな。しなびて無駄にするのは忍びない。日にちを置くと、アジの印象も変わりそうで、飽きずに食べられそう。これをヒントに好きな味付けを完成させたい。

2017/01/11

あさたむ

[図]バタバタと忙しい時に借りてしまった為、1品しか作れず(＞＜)また借りたい本!!

2017/02/16

怜

これは持っててもいいね。野菜は食べなきゃ

2016/09/24