おいしくなるうえ鮮度が続く 塩と油で下味冷凍

よこたん

冷凍は保存するためだけではなく、食材を美味しくする技でもあるらしい。うちは、まとめ買いするので、とにかく日持ちさせるために冷凍しているものの、冷凍庫に入れるとついつい安心してしまい「あれ？これいつのだっけ？」となりがち。味付冷凍もやってみたが、使い道が限られることが悩ましい。「肉に少しの塩と油をまぶして冷凍」してみた。使う時はがれやすくてラクかも。ナスやキュウリを乱切りにして生のまま冷凍ってどうなんだろう。冷凍により細胞が壊れてしんなりすることを逆手に取って調理するらしい。まずは、冷凍庫スペース確保だな。

2024/02/25

宇宙猫

★★★★　野菜の冷凍は、とても参考になる。

2024/03/08

ぽけっとももんが

冷凍した魚を多少解凍すると捌きやすいらしい。なるほどねぇ。解凍加減が難しそうだけれども。いろいろ冷凍しておけば便利なのは間違いない。ただ冷凍庫は常にいっぱいなのだ。

2023/09/24

skr-shower

冷凍庫がいっぱい問題が…うまく使わなくては。

2023/08/17

雪猫

電書　★★★☆☆

2024/10/23