美味しんぼ: カレー勝負 (24) (ビッグコミックス)

竹城 俊之介

大衆的な料理ほど、実は奥深く底が知れない。カレーライスとラーメンは、外国から入ってきて日本風にカスタマイズされ、またたく間に日本人に浸透した料理の双璧です。言い方悪いですが、日本料理界の侵略的外来種みたいな存在。今回は一冊まるごとカレーがテーマ。 海原先生が街のカレー屋に投げかける「カレーとはなにか？」。カレーの定義に対する疑問。ちょっと無茶ぶりな気もしますが、その謎の解を求めて、インド・スリランカへ向かう東西新聞軍団＆街のカレー屋！ 日本のカレーもいいけど、インドカレーもいいよね。欧風もいいよね。

2021/07/23

めしいらず

一冊まるごとカレー三昧。インドやスリランカで使われている数多のスパイスの羅列には正直閉口。味わいが想像しにくいので、今一つ楽しめなかったけれど、その組み合わせによっていかようにも変化しうる、とても奥深い世界であることはよくわかった。究極と至高の対決の行方に、何だかはぐらかされた感あり。「カレー勝負」

2014/11/21

再び読書

まさかカレー粉がインドに無く、英国の産物とは、まさに目が鱗のインドカレー対決。その昔胡椒欲しさにイギリスが東インド会社を作り、インドを手に入れたかったのが、よくわかるくらいスパイスが豊富で使い方にインドが長けているのが理解できる。また、鰹節ににたモルジブ・フィッシュや、梅干に似たアムチュールが活躍するのも、日本人としては面白い。世界はまだまだ広くそこが深い。貪欲に学び、その文化を尊重することが大事なのがわかる。

2014/04/15

活字の旅遊人

インド周辺はいいなあ。

Riopapa

カレー対決。ここまで行くともはや大衆の食べ物ではない。

2016/04/28