美味しんぼ: 試練の鯛料理 (79) (ビッグコミックス)

めしいらず

見た目のグロテスクさで見向きもされず、あまり出回ることのなかった食材に光を当てる試みや良し。ただしそこに食べ手の意表をついてやろういうような浅ましい狙いがあってはならない。食材への敬意が必須。「挑戦！珍食材!?」　寒い時季になると食べたくなるおでん。複雑な味わいの成り立ちや、素材や工夫で様々に変化する味わいの秘密を解き明かす。何とまあ美味しそうなこと。「おでんの真髄」　全体的にネタ作りの苦労が感じられた。

2016/12/08

Riopapa

ちょうど現在の職についた頃の出版。自信を失い始めたころの日本。状況はあまり良くなっていない。

2018/04/14

ユイ

もみじおろし入りのポン酢でいただく揚げ餅。さっぱりしてそう。料理写真は論外だがおいしそうに見えるなら何やってもオッケーと考えてる写真家は多そう。

2010/09/13

読み人知らず

孫の写真を大事に見る雄山。おもしろすぎる。

2010/06/13

池野恋太郎

再読。 何度目かのヤンキー女や家出娘が山岡の家に居着くパターン。このパターンで出て来た女はかなり世話になりながらその後に誰も出てこない。 20世紀最後の文化部名物食べ物自慢大会はお餅。お餅はあまり好きじゃないけど色んな食べ方を見てると食べたくなる。

2019/03/14