津田陽子のお菓子教室ライブ　だから、おいしい！

斑入り山吹

100のおやつの本を買おうと思ったが、本屋でこちらの方を買ってしまった。いやあ科学ですよ！このようにしたい、そのためにはこういう性質を利用する、っていうフィロソフィってんですか、そこんとこ読んでいてわたしはすっごく面白いです。津田氏がおいしいと思うところと、わたしがおいしいと思うところ、重なるところもあればちょっと違うところもあるけど、ではわたしがおいしいと思うようにするにはどうすればよいのか？と考えればいいわけだ。「女子力」という言葉が２回も出てくるのはちと汗が出るけど、なんだか京都っぽいわぁ、ってね。

2013/06/16

シトラス

カトルカールの卵を温めてバターに加えることで分離を防ぐなど、理科の実験みたいなお菓子教室。自宅で消費するお菓子に関しては、分離など物ともせず、適当に作っている自分のお菓子がただの駄菓子なんだなぁ～と思い知らされた。

2013/11/17