新版 誰も知らないインド料理: おいしい やさしい ヘルシー (知恵の森文庫 t わ 2-1)

アズル

お米のレシピが豊富でした。今までは普通の白米でインドカレーを食べていたので、ジーラ・プラオやビリヤニに挑戦してみようと思います。

2014/05/14

nori

At first I felt disappointment since only a few color pages in this 1997 published book and think recipe books must be full color. But I got what author's love to Indian food and basic idea of cooking. Fortunately, we can get hing and curry leaf now.

2021/09/29

YukoNexus6

表紙が飯テロ！　口絵の写真もみんな美味しそう！　広いインドの中、ベンガルールにしか行ったことがないのだけれど、インド料理は手で食べないと損した気になるインドかぶれ。アーユルヴェーダ道場で食べた菜食メニューがどれも美味しかったなぁ。日本で食べるあれやこれやも本書に出てくる料理と重ね合わせるようにして読みかつ食べ、楽しみました。

2022/07/26

たまゆら

今までネットや本のレシピを参考にインドカレーを作ってきた。そこそこおいしくできたけど、また作りたいと思えるものはなかった。ところがこの本をざっと一通り読んで基本チキンカレーを作ってみたところ、なんとびっくり！めちゃくちゃおいしいカレーが出来上がった！スパイス量はおもったよりも少なめで、クミンも入れないカレーなんて大丈夫かいな？と不安でいっぱいだったが、杞憂に終わった。今までのレシピはいったい何だったのか？？？　ナスとオクラでサブジも作ってみたがうま～い！　チャパティーもコンロであぶってめちゃうま！

2013/08/23

komitty

インド料理の教科書的な本。インド料理についての説明パートとレシピ中心パートからなる。冒頭に写真は多少あるものの、レシピパートは文字だけなので人を選びそうな感じ。他の入門書的な本でひと通りインドカレーやスパイスカレーの作り方の基本を理解した後の中級者の入り口としての立ち位置の本だと思う。レベル感的に今の自分にはピッタリだった。美味しく作るためのコツは必見。ページ番号が綴じ込み側についてて検索性が悪いのが玉に瑕。筆者の考え方や思想が文字から滲み出てる感じがちょっと苦手だけどレシピはすばらしいと思う。

2022/05/14