土井善晴の定番料理はこの1冊

ひろさん

すごく定番料理の作り方が文章で縦書きになっています。大事なところには波線が付いていて料理のレシピというより文章として読みやすいです。土井善晴ファンとしては買いたい一冊です。

2018/03/10

しんたろう

土井さんのお父様の料理番組を子供の頃に観ていた記憶がある。今、息子さんの料理番組を観ていると、お父様と所作・しゃべり方が余りにも似ている所が感慨深い。

2015/04/23

みきすけぶんぶん

料理はレシピそのものも大事だけれど、作り方、タイミングが大事で味に直結すると思う。・・・という点では、映像にやはり軍配があがるんだけれど、でも文字が好き。本が好き。なんで、こうやって文字でコツを伝えてくれる本はツボにはまります。ただ、ちょっとハレのメニューが多いという点（ビーフシチューとか、カニクリームコロッケとか私にとってはハレの料理）において、あまり使用頻度は高くならなさそうです。でも、土井先生大好き！

2017/07/19

yonet35

料理の基本が詳しく書いてある。非常にわかりやすい。なぜ？ここでこういう作業をしなくてはいけないのかとか、ちゃんと書いてあるから、料理をつくる理屈がわかる。ほかの料理でも応用が利きそう。 鶏の空揚げを冷たい油から揚げるというのが一番驚きました。さっそく試してみよう。

2011/03/07

isuzu

こういうのが知りたかったが詰まっている本。図書館本でしたが即注文しました（15年前の本なのにまだ注文可能だったのにも驚きました）

2024/08/12