おいしいごはんはこう作る

sweet november

奇をてらった料理ができるわけではないけれど、合理的ですぐにでもやってみたいと思わせることが書かれています。すぐに買い物に行けなくても、冷蔵庫と食品庫の乾物などで一品できてしまう安心感。野菜炒めに水戻しした高野豆腐を加えたら野菜からでた水分を高野豆腐が吸って、おいしくできました。

2015/11/08

nizimasu

ウオツカさんのレシピ集はどちらかというと、文章主体が多かったのですが珍しく写真豊富でわかりやすい。いわゆる下ごしらえと言いますか常備菜の手順を親切に説明していて、和食ながらかなりの手抜きができそう。忙しい向きにはたまらん本かもしれないです

2014/04/30

ris3901

2014年初版ですが、肉や魚は蒸しゆでを勧められていたり、時代の先を行っていたのかなと思いました。別の著書にもある塩豚がやはり350㌘に150㌘の塩をして寝かせるとあり、塩辛すぎるのでは、と思いました。簡単にできる様に書かれていますが、蒸し器でご飯をたくついでに野菜を蒸すとか、買ってきた野菜はすぐ切って干すとか、それなりに手はかかるなという印象でした。

2022/05/04

トーマス

僕の料理にかけているのは、蒸したり煮たりという工程かなと思った。勉強になる。

2017/11/26

チョビ

下ごしらえと展開料理というやりかたは既存のレシピ集と一緒。その辺が面倒臭くない方向け。また、副菜だらけの生活をしている方にもいいかも。お弁当を作りたいけど面倒臭いという方にもいいかな？

2015/02/17