ウツボはわらう 『魚屋(うおや)』主人の“さかなばなし"
ウツボはわらう 『魚屋(うおや)』主人の“さかなばなし" / 感想・レビュー
paluko
ちかごろ魚は魚屋で買うようになって、でも実際にはボイル帆立とかたらことか切り身とか、無難に調理できるものしか買えていないのでとりあえず「鯛の頭」を買って適切に調理するのが目標です。勉強のため借りた一冊。古物市場みたいに魚にも相場変動があって雑魚が十把ひとからげの「Ｐ箱」から個別に値がつくようになって抜けだしデビュー（？）していくトラギス、ヒメコダイetc.に対し特に食味が劣るわけでもないのに万年Ｐ箱組のヒメジ、オキトラギスなど。そしてＰ箱にすら入れてもらえない「だんべ」（廃棄箱）組など、魚生もいろいろ。
2020/12/10
あゆかけ
魚ややっててほしかった。 品川でまた店やってるのか？ ヒイラギうまいんだよね。
2015/09/18
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