麹と酒粕のおいしい食卓

みか

塩麹が少し前から流行っていて気になっていたものの、流行に乗るのが嫌な天の邪鬼、そろそろ良いかなと良さそうな本を見てお勉強。まだまだ麹は流行なんですね～。本屋さんにも色んな本が平積み。天の邪鬼はちょっと早かったかしらと思ったけど、簡単に美味しい料理に仕上がるというなら、早く取り掛かるに越した事はない。酒粕も少しは使った事あるけど、もっと上手に使えたら料理の味もＵＰするかも。そして、腸内環境を整えてくれるかも・・・というのが、私にとって期待大な部分。何にしろ、実践してみよう。麹・酒粕を使った料理。

2012/06/08

うふふ

塩こうじの新たな使い方を発見したくて。作ってみたい料理発見!!!

2015/03/20

まきんぼ

発酵大好き♪

2012/03/15

1018

発酵食品を足すと味に深みが出てとてもおいしい。

2014/07/19

livres

塩麹、作ったのは良いけど、そうそう減らない…。毎日のお料理にチョコチョコ使うから、どれもこれも麹風味^_^;　

2012/04/16