食品産業の未来 ネスレの挑戦

山のトンネル

★★★

2021/05/15

Cozy

再読。高齢化社会・世界の人口増などを未来の社会課題・地球課題を軸に企業としての軸を食品⇒ウエルネス⇒ウエルビーイングへとシフトし続けている。慢性疾患やビックデータなど改めて大切なキーワードの再確認を行った。

2024/06/13

Taka

食べ物があるのは当たり前の世の中だが過去の人類の数々の発明により今がある。その最先端を行くのがネスレ。

2022/12/03

ケンサン

世界人口:1950年25億人、1990年53億人、現在73億人、2050年には97億人に。我々はまさしく飽食の時代に生きてきたので、食品産業が人口増加に与えた影響力は計り知れない。それらを支えたのが、農業革命、産業革命、輸送革命、等々。てんさい糖の発見、魅惑的なチョコレートの出現、低温保存技術の進化、そしてアイスクリーム、コカ・コーラの登場、コーヒーのアロマ封じ込め、サナトリウム生まれの朝食、等々が象徴的…/求められる食習慣の変化:決定権を持っているのは、頭だけではない…限りない進化は続く〜

2022/08/07

Cozy

世界を代表する企業ネスレを約20年にわたり率いてきた著者によるネスレの挑戦の基本戦略・考え方がとても参考になった。なぜ食品メーカーから栄養・健康・ウエルネス企業への転身を図ったのか、どのようなことを軸に進めてきたのか、食品企業で働く一員として視座が高まり視野の広がる一冊。

2022/01/30