元気が出るえごま料理: 油も実も葉もおいしい

ワタナベ読書愛

2010年発行。最近、よく見かけるようになったえごまの葉と実。健康になる食事の材料として利用するために、料理法を調べたらたくさんあった。本書は、えごま油、葉、実、エゴマのパウダー（市販品）を利用した和洋中、デザート、保存食、飲料まで掲載したレシピ本。巻末にはエゴマの栄養効果、家庭でできる簡単なプランター栽培なども。エゴマの実の和え物と、葉のしょうゆ漬けくらいしか知らなかったので、いろんな料理に活用できるとわかり驚いた。これでα-リノレン酸は大丈夫だ。著者オリジナルと思われる奇抜な料理も試してみたい。

2021/06/18

悸村成一

レシピ本。シソ（紫蘇）とエゴマ（荏胡麻）は変種関係にあたる植物らしい。図書館本。 117

2016/10/28

スリカータ

半端に開封したえごま油を持て余していました。生姜と葱を漬け込むのは良さそう。プランター栽培も出来るのですね！

2014/04/05