一生に一度は喰いたいホルモン

ＥＲＮＥＳＴＯ

　著者は犯罪係の書籍ばかりかと思いきや、こんな本も書くのだな。 　東京が主体で、大阪は2件ほどしかなかったが、読後、長らく行っていないドギツイにんにくダレで安い肉を食わせる、ギトギトの焼肉屋に行きたくなった。 　そこは安さで売っているので、本書には収録されないのだが… 　東京では豚ホルモンが主流で、大阪では牛ホルモンが主流。 　大阪で豚ホルモンはどう食べられているのだろうか？ 　スーパーでも見かけないが。 　それと、牛の脳みそが旨いとの紹介もあるが、以前スーパーで買った羊の脳は無味だったのを思い出した

2014/02/06

ftoku

知って味わうホルモン本。料理の背景などがわかると、より美味しく感じられる。

2016/02/28

おね様

ホルモン食べてー

2014/10/12

志村真幸

　本書は、『三ツ星人生ホルモン』（2011年）の続編。もともと雑誌『漫画アクション』に連載されたもので、そのなかから12店が紹介されている。 　品川のみかさ、池ノ上のかる小屋、鶴橋の茂利屋、清水の金の字など、老舗・有名店から新興の店まで、いろいろと取材してある。 　カラー写真でドーンと出ているホルモン料理が、どれも実に美味しそう。よだれが垂れそうだ。 　ガイドブック半分、食のエッセイ半分と行った感じのつくり。

2019/01/23