くるくるロールケーキ

relaxopenenjoy

この著者の「くるくる」と「ふんわり」2冊をよーく見ながら、生地をレシピ通りに作った（別立て）。両親が来たので食べてもらったが、「美味しい！」もらえ、おかわりも所望されて一安心。フワシュワ系のスフレ生地は粉が少なめ、牛乳も不使用。巻いた断面の写真が本当に美しい。また練習します。他にもジェノワーズ（共立て）、絞出しによるビスキュイ生地もある。アレンジロールやクリームのレシピもたくさん。

2021/09/07

ＭＯＴＯ

ロールケーキは良く作るのだが、ふわふわ度が足りなくていろんなレシピを試している。この本のレシピは昨日試してみたが、失敗。でも、悪いのはレシピじゃなくて自分かも。 グラニュー糖を勝手に低糖質の甘味料に変えたのがまずかったかなぁ。再度チャレンジしてみなきゃ。

2018/10/31