小説・料理の鉄人 3 (扶桑社文庫 こ 1-4)
小説・料理の鉄人 3 (扶桑社文庫 こ 1-4) / 感想・レビュー
elf51@禅-NEKOMETAL
第3巻はフレンチの鉄人坂井孝行と日本料理の小山裕久の対決。坂井さんはフランスで修行したわけでもなく，そこが逆によかったらしい。フランス料理を身近に感じられるようになったのはフレンチの鉄人の影響は大きかったかも知れない。小山さんは徳島の青柳の店主で結構有名な人だった。当時徳島に赴任していた友達にあげてしまったので手元に本がない。実際に食べに行っていた友人の話ではかなり美味しいらしい。徳島なのでやはり地元の魚を使うのだが，飛び抜けてうまかったと感動していた。
1994/12/20
ipusiron
1998/9/18読了
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