志麻さんのベストおかず 料理のきほん編 (別冊エッセ)

Rie【顔姫 ξ（✿ ❛‿❛）ξ】

この本はレシピ集だけでなく、焼くとき、蒸すとき、味付け等々の基本的なコツが書かれていてとてもよい。レシピどおりの材料がないと作れない、料理が苦手な人にはこういう本の方ができる幅が広がりそう。参考にさせていただきます。

2023/07/30

mariann

ほんと、勉強になる。下味の塩はしっかり、濃いめに振ってもOK。ハンバーグは玉ねぎと混ぜ合わせる前に挽肉と調味料だけで糸が引くまで練る。魚は必ずキッチンペーパーで水気を取る。一手間にさえならないようなちょっとした事で料理の味がぐんと良くなる。まだまだついて行きます！

2023/11/27

貧家ピー

志麻さんのベストおかずシリーズの1冊。レシピ通りに作る前に、美味しくなる基礎がわかりやすくまとめられている。 〇肉の下味は塩を多めにふる　〇動かさないで焼く　〇肉・魚と野菜は別々に炒める　など。

2024/08/01

yuki-yuki

きほんが学べます。凝ったレシピより、こんなのが良いです。主婦歴は長いですが。

2023/04/02

りょう

この方のすごいところは、すべてにちゃんと理由があるところだと思う。で、気取らないし、カッコつけない、きちんと仕事をする、愛情とか言わない、技術は技術。

2024/11/03