懐石料理を知ろう: 和食とおもてなし
懐石料理を知ろう: 和食とおもてなし / 感想・レビュー
まりにゃ
図書館の児童コーナーで見つけた、図鑑のような本。編集がたいへん分かり易く、内容が濃く、和食が世界遺産になった経緯など、未知の情報もありました。日本食こそ、日本の長い歴史や精神文化“和”の象徴。世界的に、無形文化財として保護されて然るべきと思います。懐石料理は、目も心も体も豊かに満たされるものであり、この本の写真を眺めるだけでも眼福です。
2016/07/17
izw
懐石料理の形式や作法がよく分かった。こども向けの本なので簡潔にわかりやすく書かれている。向付、預け鉢、八寸など、これまで聞いたことがあるが実体が分からないままにしていたものが理解できた。2013年12月にユネスコ無形文化遺産となった「和食、日本人の伝統的な食文化」の解説も分かりやすい。
2014/04/20
うさっぴ
懐石料理についての解説を興味深く読めた。とても美味しそう。
2015/11/15
夢やん
世界に認められる日本料理201402公共あり
2014/03/27
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