美食の道 (グルメ文庫 た 2-1)

mami

初めて立原作品に出会ったのはまだ10代の頃。冬の旅に衝撃を受け、貪るように多くの作品を読破しました。既に亡くなられていると知ったのは随分と経ってからでした。エッセイを読んでまた新たな衝撃。辛口ぶりがとても同一人物とは思えなかった。私自身が年を重ねて、今こうして読み直すと小説に見える繊細さとエッセイでのストレートな物言い。二つが重なり合ってこその「立原正秋」なのだと思えます。素晴らしい作家さんです。

2013/08/19

ナウラガー_2012

武士階級の生活を救済するために栽培を奨励した/ﾄﾞｲﾂでは豚足料理が出来ないと主婦とは言えない/ﾒｽｴﾝ条約：1703に英大使ﾒｽｴﾝがﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙに対してｽﾍﾟｲﾝ継承戦争への介入を要求した時に結ばれた条約で、ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙﾜｲﾝの低関税が決められ英資本家のﾎﾟﾙﾄへの進出が容易になった条約/ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙにも闘牛はあるがｽﾍﾟｲﾝのように牛を殺さない/京の食べ物の美味しさは元来、貧乏公家時代からの工夫によって生まれたもので、湯豆腐などは外で銭を払って食べるものではない

2021/09/27

びす子ちゃん

湘南に住んでいただけあって、鯵への愛にあふれている…！うれしい…！

2014/07/26

徳田隆志

食を中心に、旅、器についてまとめたエッセイ集。リズムがよく、上手い。特に食については「なるほど」と思わされることも多い。 ただし、著者の哲学というか、世の中に対する姿勢には、賛否両論あると思う。正直、こんな突っ張って生きたら疲れるだろうな。僕は料理の実用書として読んだ。 例えば……榎茸 １　味噌汁に良い ２　熱を通しすぎないことが肝心←歯ごたえを残すことが大事ということ ３　だし汁を弱火にかけ、榎茸を入れ、同時に味噌をとく ４　味噌をとき終わったら火をとめて完成 おいしそうでしょ。

2012/07/31

こやじ

ユーモアが随所にあり、家族とのエピソードも多く、著者に抱いていたイメージが変わりました。

2011/08/06