樋口直哉のあたらしいソース−いつもの料理が劇的においしくなる−
樋口直哉のあたらしいソース−いつもの料理が劇的においしくなる− / 感想・レビュー
たまきら
うわあなんてこった、樋口さんの料理本は解体新書だよ、ほんと！いつもながらやっぱり初心というか基本が存在しているんです。けれどもそこを追求し、数値化し、結果をふまえて考察し、実験した結果生まれたケミカルリアクションの反応終了後物質の面白さよ…！写真も素晴らしいです。この人の本は、自分的にはもはや学術書。面白かった！
2024/03/16
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