うおつか流みんなで体験!台所塾

Humbaba

美味しいものを作るためには、知識と好奇心が必要である。今まで試したことがないからと言って、全てが全て悪い組み合わせとは限らない。勿論全部がうまくいくということはないものの、失敗してもなぜ失敗したのか、それをどうすれば改善できるかを検討すれば無駄にはならない。

2017/12/25

mametoume

ラジオ深夜便「明日への言葉」で作者のお話を聞き、図書館で借りました。いろいろな裏技の中でも、カロリーオフ油を使わない中華炒めがいいと思いました。鰹節、干し海老、干し帆立、じゃこなどを中華鍋に入れて酒を二分の1カップいれて弱火で蒸し、刻んだ野菜と少量の肉すりごま大さじ３を入れ蓋をして更に蒸し、塩胡椒オイスターソースで調味して強火で水をとばす。

2020/11/28

えびたま

萌えキャラみたいな口調に引いたけれど、慣れたら気にならなくなるのでしょうか。

2014/11/04

ybhkr

相変わらずの仁ちゃん。最近のこじゃれた乾物レシピや保存食作りとは一線を画している。時々いろんなものやことをdisったり、おじさん特有の自意識過剰さが出たりするのだが、これもまあ昔からのこと。おしゃれではないけど役立つ知恵を実験要素いっぱいに紹介。きりたんぽ風保存法とかすごい。おもちもこんなかんじで保存食になっていったのかなあ。日常的に使えそうなものから、あくまでも実験、非常事態に使うものまでいろいろ。カレーの具を似ながら卵ゆでるとかおもしろいしなるほどーってかんじ。

2016/02/05

聖樹

内容は大体他の書籍と一緒かな｡粉豆腐と豆乳粉の違い知らなかったからよかった☆食事記録で野菜をどれぐらい使ったか書く方がいいよなぁ(`-ω-´)

2014/11/30