スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー

deerglove

私、印度カリー子さんのレシピ（タクコ=ターメリック、クミン、コリアンダー各1ずつ）をラジオで聞いてからスパイスカレーにハマり出したのですが、本書の渡辺さんは、なんと黄金比率をターメリック1：カイエンペッパー2：コリアンダー8ときましたね。ほほーう。もちろん他にもバターチキンカレーなら1：2：4とか、えびカレーなら1：4：4とか、バリエーションがあるわけですが、こういう面白さ⁈があるから深入りしてしまうのよね。(苦笑)

2021/12/23

Book worm7

スコア3,スパイスの種類や割合など分かりやすい。作りやすいチキンカレーレシピなどが参考になる

2015/07/18

1018

スパイスの説明から食材の切り方までとても親切な本。 カレーだけでなくサイドメニューもあります。

2013/09/16

しそふりかけ

なんだかんだでスパイスは持っているけど、使いこなせてなかったので、とても勉強になった。カレールーを使わなくても、本当においしいカレーができて感動！色々作ってみたい。そして、ターメリックライスもぜひ作りたい！！

2024/07/19