つぶつぶ雑穀パンレッスン

高宮朱雀

アレルギーのある方や退院後の食事療法などの指示が出ている人にも活用出来る一冊と思う。栄養士の免許を持つ友人に教えよう。 ヴィーガンも糖質オフも身体の為には大切かも知れないが、昨今の人達は往々にして匙加減を誤りがちな事も多いので、必ずしもレシピ通りではなく、自分なりのアレンジも必要と思う。選択肢がたくさんあっても、それをきちんと取り入れられていないような気がする。

2022/05/22

ワタナベ読書愛

2022年刊行。雑穀の粉を小麦粉に混ぜた配合で、家庭で作るパンのレシピ本。粉の種類や割合を変えても同じようにふっくら美味しく焼き上がる。長時間、根性を出して捏ねる工程がなく、容器の中で材料を簡単に混ぜ合わせるだけで生地ができるのでかなり楽ちん。長年の体調不良の原因を発見・克服し、バターやミルク、砂糖を使わくても素敵なパンやお菓子が作れるレシピを開発した著者たちの功績は素晴らしい。食べるものに制限があると、たいてい、素敵で美味しくて体に悪い魅力的なものが厳禁になる。限定解除される幸せが享受できる一冊。

2024/04/17