大正時代の知恵に学ぶ野菜の食べ方〈178種類〉

きいろ

大正時代のレシピを読み解く作者の突っ込み？がツボで、笑えます。美味しそうな野菜たちなので空腹時は読まないほうがいいかも。

2012/09/06

くらーく

野菜の種類が少ない。今では山菜になるものもある。100年も経たないのに、ずいぶんと変わったなあ。この頃の野菜は甘いし柔らかいものね。

2017/05/06

けい

昔ながらの調理法が魅力的です。 かなりざっくりしたレシピではあるけれど、そこはそれ、さじ加減。 我が家だけの味付けを考えるのもよいものです。 ハイカラな調理法もよいけれど、日本酒にはやっぱりこっちでしょ！

2012/06/10

なる

野菜の食べ方を紹介した大正時代の書籍を元に、現代風に作ってみましょって本。｢心まかせに切て｣とか｢然るべく味つけて｣とか、レシピとしてはどうなの？って表現が多いけど、まぁ簡単そうなのでやってみたいかも。

2011/06/21

のんき

大正5(1916)年発行の『最新野菜料理法』に紹介された野菜料理を「解読」しながら現代風にレシピを改め、紹介したもの。原文も掲載されているので、まず自分で読んでみて想像してから著者の解読したことを確認していくのがとても楽しかった。現代風アレンジには「超訳」というくらい変えなければならないほどの変化があったことがとてもよく伝わってきた。

2009/12/27