少しのイーストで ホームベーカリー　天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン)

きりぱい

機種に天然酵母コースがあれば、イーストが5分の1で焼けるというレシピ。全体的に塩や砂糖の量も少なめ。まだふんわりプレーンしか焼いていないけれど、スタートボタンを押してびっくり！焼き上がりまでが7時間！えええ！フランスパンより長い！このコースで焼いたことがなくて知らなかっただけなのだけど、日中に焼く身としては久々に慌てた。高さはあんまり出ないけれど、もっちりおいしく焼けました（ふんわりプレーンなのに！）。考えたらイースト臭が気になるわけではないので、これまでの焼き方でもいいのだった。

2011/06/20

takao

長時間発酵

2017/12/15

peko

ドライイーストを天然酵母コースで焼くという発想がなかった。市販のものを使って、楽をしながら、少しの工夫でよりおいしくいただく。

2019/07/02

のんびり

写真が素敵で色々作ってみたくなる。

2016/12/28

僕素朴

天然酵母コースで、イーストがたった小さじ1/4で焼けてしまう！という画期的な本。後半のシートを入れてマーブルにするのとか、いろんな色のパンを焼くのとか（デミグラスが美味しそう！）他のアイデアも素晴らしい。ただ「さっくりプレーン」基本の生地の塩の量に誤植が、、。多すぎるだろうと減らしてもしょっぱく、発酵も抑えられてしまい、何事？と思ったらamazonレビューで誤植とわかりました。基本メニューだと＋αの他のパンも全部影響受けちゃうから、1か所の誤植が痛いなあ。

2012/02/11