腸がよろこぶ料理

アキ

７５のレシピを眺めるだけでも健康になれそう。おいしい食事をすると幸せになる。近年の腸内細菌の研究で気分のホルモン・セロトニンの９５％は腸管にある。心は腸にあるんじゃないか？腸がよろこぶ料理って何？腸内細菌が働く３７℃を保ち、食物繊維たっぷりの野菜を味噌・醤油などの発酵食品を用い日本人が慣れてきた食物を大事にすること。腸が苦手なもの：低温・食品添加物・砂糖・抗生物質・小麦。地球上で伝統的な食べものから戦後７０年でこんなに急変した民族はほかに類をみない。腸内細菌のバランスを正すことがこころとからだの健康を守る

2018/12/23

たまきら

シンプルな表紙、シンプルな料理。無駄のない生き方。自分の好きなものばかり。山小屋が自分の開拓地と重なり、うっとり。焚火料理のおいしさ、野生動物の肉のパワー。自分たちが日々気づいて驚いていることを、同じように驚いている人がいるだけでうれしいものなんだな～。…先日鶏卵生産過程で発生するオスのひよこの殺処分を憂いる人用に「ひよこを殺さない卵」があると知り夫婦で仰天。…食べてないんだ、オス…。

2021/07/23

チヒロール

胃腸の調子が調うシンプルな料理。オリーブオイル、お餅、味噌の組み合わせは早速試したけど安心して美味しく食べられた。ナッツ、小豆、青菜、ご飯、漬け物。日本人にはやはりこういった食材が身体に優しく合うのだな。年齢と共に胃腸に負担のかかるメニューは合わなくなってきたし、健康に長生きしたいから日々作る食材は意識して変えていきたい。

2023/01/22

Squirrel

比較的シンプルレシピがいい。砂糖、みりん、酒を使わないようにするのだな。いも系は控えていたけど、そうでなくてもいいようだ。「肉を食べない草食動物の筋肉も美しい」という言葉が心に残った。

2017/05/31

ひなぎく ゆうこ

試したい料理ばかり。シンプルで素材の味が活きる料理法。

2018/04/24