ごちそうはバナナの葉の上に: 南インド菜食料理紀行 (いんど・いんどシリーズ 3)

nori

Disappointed due to no color photos. Also no practical data of cooking for Japanese. For example, word of 'dal' is ambiguous as practical recipes. It should be find if author would introduce south Indian food shop and how to use substitute materials.

2020/11/04

ebi_m

20年前の本なので現地の状況については今どうなっているのかなあという感じ。料理についてはほかのレシピ本を見ながら読んだが、レシピ本は文章主体ではなかったのでこちらが参考になった（自分では作らないけど）。

2018/04/25

tutuji

どれを作っても美味しいです。図もわかりやすい。

ワタナベ読書愛

1999年刊行。南インドの料理や食文化、料理レシピを、筆者の個性的な感性と面白い体験を通して教えてくれる。文章を読むと、まるでその場に居合わせて、目の前にお料理があって、その色形や匂い、味わい、食後の感想なども体験できる気がする。文章がわかりやすく、実体験をもとに、伝わりやすい表現で書かれているから臨場感があるのだと思った。１つの話題が終ると、それに関する料理レシピがあり、自分で体験できる。私は豆のスープを作ってみて、病みつきになった。野菜を中心として、香りや食感も楽しい豊かな南インド料理を体験できる一冊

2023/11/26