レビュー

体調が悪い？ それならカレーを食べればいいじゃない。食べなれたカレーの知られざる側面

『カレーの世界史』（井上岳久/SBクリエイティブ） ターメリック、クミン、コリアンダー、トウガラシ、コショウなど、数十種類にも及ぶスパイスから作りだされるインド発…

暮らし

2020/3/1

続きを見る

レビュー

「パンがなければお菓子を…」マリー・アントワネットのグルメ嗜好は元祖ナチュラル系女子

『マリー・アントワネットは何を食べていたのか ヴェルサイユの食卓と生活』（ピエール＝イヴ・ボルペール：著、ダコスタ吉村花子：訳/原書房） 「パンがなければお菓子を…

文芸・カルチャー

2019/9/1

続きを見る

インタビュー・対談

名古屋人が「でらうま！」と言う名古屋めしって？ 名古屋料理研究家に聞いて作ってみた！

味噌煮込みうどんや小倉トーストなど、何かとインパクトの強い食文化を持つ印象の「名古屋」。今春はバリバリの名古屋弁の女の子が登場する「八十亀ちゃんかんさつにっき…

暮らし

2019/4/11

続きを見る

レビュー

韓国での“ひとり飯”は許されない!? 韓国と日本はこんなに違う、食文化から見る韓国論

『韓めし政治学』（黒田勝弘/KADOKAWA） なぜ、なかなかわかり合えないのか──。お隣、朝鮮半島（以下、半島）の両国と日本のことだ。社会主義を掲げる北朝鮮とはまだしも…

社会

2019/4/8

続きを見る

ニュース

忘れられないホンモノの「チキン南蛮」を求めてルーツ探訪！ 九州・宮崎のソウルフードをギュッと1冊に凝縮

『九州の味とともに 宮崎』（霧島酒造：編/スペースシャワーネットワーク） 本格焼酎をはじめとする酒造メーカー・霧島酒造が、「九州の味とともに」と題したプロジェクト…

文芸・カルチャー

2019/3/30

続きを見る

レビュー

お好み焼きは大阪発祥じゃなかった!? 執念の調査が解き明かすルーツ

『お好み焼きの物語 執念の調査が解き明かす新戦前史』(近代食文化研究会/新紀元社) ここ最近、食べ物の歴史にハマッている。たとえば、肉ジャガはイギリスに留学経験のあ…

食・料理

2019/3/2

続きを見る

レビュー

昆虫食は「プチジビエ」!? エビ、トロ、ウナギ…を思わせる新しいグルメの世界

『昆虫は美味い！』（内山昭一/新潮社） 目を閉じたまま食べ物を口に運ぶ様子を、イメージしていただきたい。口の中に広がる味は、エビ、マグロのトロ、ウナギ…。ああ、想…

スポーツ・科学

2019/2/23

続きを見る

連載

最新流行の食事は「手＝触感」で味わうのが通？ 【科学の豆知識で料理はもっと美味しくなる！】連載第6回

『料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム』（齋藤勝裕/SBクリエイティブ） 料理が得意で毎日難なくこなしているという人もいれば、面倒に思いながらいやいや台所…

食・料理

2019/2/21

続きを見る

連載

咳止めや解熱にも効果アリ!? 春の七草って実はすごい【知らないと恥ずかしい年末年始のしきたり】連載第6回

『日本人のしきたりいろは図鑑』（トキオ・ナレッジ/宝島社） 日本には豊かな四季があります…といわれていても、毎日そのうつろいを意識するのは難しいもの。そんな現代人…

食・料理

2019/1/6

続きを見る

連載

おせち料理の伊達巻はなぜ縁起が良いか知ってる？ 【知らないと恥ずかしい年末年始のしきたり】連載第3回

『日本人のしきたりいろは図鑑』（トキオ・ナレッジ/宝島社） 日本には豊かな四季があります…といわれていても、毎日そのうつろいを意識するのは難しいもの。そんな現代人…

食・料理

2019/1/1

続きを見る